恐增罹患前列腺癌、淋巴瘤风险

作者: 李玫惠 分类: 线上中心 发布时间: 2019-09-10 00:03

恐增罹患前列腺癌、淋巴瘤风险

国际中心/综合报导

鸡肉中含有蛋白质丰富,尤其是鸡胸肉更是符合高蛋白、低脂肪的优质营养条件,是许多练肌肉的人首选肉品。不过英国牛津大学最近发表一项研究指出,食用鸡肉会增加罹患前列腺癌及非霍奇金氏淋巴瘤(Non-Hodgkin lymphoma)的风险,不过,相关因果关系仍有待釐清中。

▲白肉也沦陷!牛津大学研究:恐增罹患前列腺癌、淋巴瘤风险。(图/资料照)

综合外媒报导,该研究近期刊登在《流行病学与社区健康期刊》(Journal of Epidemiology and Community Health)中。牛津大学(University of Oxford)的研究人员针对47.5万名中年英国人进行调查,收集他们由2006至2014年饮食习惯以及患病数据,结果发现,当中约有2.3万人罹癌,其中爱吃鸡肉的患上恶性黑色素瘤、前列腺癌及非霍奇金氏淋巴瘤的风险成正比成长。

研究人员表示,鸡肉可能与特定癌症之间有相联关系,并大胆做出假设,鸡肉中可能含有某种致癌物质,甚至致癌因素也可能与烹调鸡肉的方法有关,例如油炸等。不过研究人员也表示,这还须经过实验去证实。

▲这些研究中大部分为数据分析,目前均尚未找出真正食用安全肉品致癌的原因。(图/资料照)

报导指出,其实之前就有类似研究,指称食红肉(牛肉)与患癌有关,过度食用红肉和加工肉类,恐增加罹患大肠癌的风险,甚至有一个理论指出,肉类中的血液被消化后会释放有毒物质,现在连鸡肉也陷入会增加特定癌症风险,但这些研究中大部分为数据分析,目前均尚未找出真正食用安全肉品致癌的原因。

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